一处绝佳的风土

在古典与创新之间

人工筛选

 

橡木酿酒间

我们的酿酒间于2007年重新装修。

葡萄园在这些大桶中重生:一共有28个大桶,它们都对应于不同年龄和品种的地块,分开管理和酿造。 于我们的葡萄园掌握到的信息使我们能够精确地完成混酿或是分开酿造各个不同的地块,以最好地尊重其复杂的微气候。

 

酿造间

在我们宁静的酒窖中,克莱蒙教皇堡干红在这里经历18个月的陈酿,使用了70%的新桶。 其副牌克莱蒙丹陈酿12个月,新桶比例为30%。

在此期间,我们的团队给予它们最大程度的悉心照料,从滗清直到装瓶。 我们与几家不同的橡木桶厂合作,为我们的佳酿增添了更多的复杂度。